大暑養(yǎng)生的飲食療法

　　進入夏季大暑時節(jié)，炎熱且多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振，于是一日三餐，只想吃一些青菜或米飯。可是，這樣吃下去容易導致營養(yǎng)缺乏，身體倦怠，干活沒有精神，這時很需要通過飲食來進行調補，增加營養(yǎng)物質的攝入，達到祛暑消疲勞的目的。因此，營養(yǎng)專家推薦：鴨肉是暑天好的補品。民間一直就流傳著“大暑老鴨勝補藥”的說法。

　　一、大暑食鴨，既能補充營養(yǎng)，又能去除暑熱

　　中醫(yī)認為，酷夏季節(jié)營養(yǎng)物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。在此向你推薦一種“清補”佳品──老鴨。

　　鴨是一種營養(yǎng)豐富的水禽。據藥書記載，鴨能滋補五臟之陰，清虛癆之熱，能和臟腑、利水道。

　　大暑節(jié)令食鴨，既能補充營養(yǎng)，又能去除暑熱，更適合身體有虛弱、內熱、上火、厭食和大便干結的人群食用。

　　二、鴨肉為滋補上品和“妙藥”

　　中醫(yī)將鴨肉作為藥用，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功，尤以老鴨入藥功效佳，可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥。

　　我國古代醫(yī)學就對鴨作為滋補品有所論述，《日用本草》載：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養(yǎng)胃生津。”《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為滋補上品和“妙藥”。

　　由于鴨子常年在水中生活，其性偏涼，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效。

　　尤其是經過一個冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿。營養(yǎng)專家分析，夏季天氣悶熱，宜吃清淡的食物。

　　中醫(yī)學記載

　　鴨血性平，營養(yǎng)豐富，能夠以血補血。

　　鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點，每百克鴨肉中蛋白質含量為16.5%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。