做法

　　1、面粉加水和少量鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋蔥切成小丁。把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里，按一個方向攪拌上勁。加進剁碎的西紅柿繼續攪哈。

　　2、餳好的面分成大小均勻的劑子。搟成皮，包上餡兒。把皮捏起來，就包成一個一個餃子了哦。鍋里添水，開后下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推著攪拌，餃子漂起來，鼓起來之后，稍微煮一會兒就好。

　　三、白蘿卜豬肉黑木耳餃

　　黑木耳性平，可補氣血、益腎、通便，現代研究發現能降低膽固醇和血黏度。白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補虛增氣力。與胡蘿卜羊肉餃或者洋蔥牛肉餃相比，這款餃子有著健胃消食化痰等功效。

　　材料：水發木耳50克、雞蛋300克、小麥富強粉250克、肥瘦豬肉250克、蝦米100克、蘿卜200克、大蔥30克、姜20克、植物油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。

　　做法

　　1、肥瘦豬肉剁成細泥;木耳剁成末;蘿卜擦成細絲用開水煮透，過晾后擠干水分，剁成細末。豬肉放盆中加蔥姜末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻，再加蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。

　　2、餃子粉加水和勻，醒1個小時后，下成60個劑子，搟成薄皮，分別包上餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁。

　　四、白菜豬肉餃子

　　老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉餃子是老人養生不錯的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

　　材料：面粉、豬肉餡、大蔥、白菜;調料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。

　　做法

　　1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大蔥末、蔥蒜油、香油及老抽調味;切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝干水分。

　　2、把瀝干的白菜放入肉餡中攪拌均勻;搟面皮，包餃子;把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。

　　立冬吃餃子，你要注意了，餃子雖然好吃，但不宜多吃，以免過于油膩引發消化不良。由于餃子皮多是死面，胃腸道功能不好者不宜多吃，糖尿病患者也應注意攝入量，以免血糖升高。一些對海鮮過敏者，吃餃子時也應當特別注意餃子餡的成分，以免食用后出現皮疹。高血壓患者吃餃子時應避免過咸。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的有關立冬養生的知識，立冬養生也要分人群的，我們對照自己的情況，看看自己應該如何養生。同時，立冬后人們就有經常吃水餃的習慣，大家不妨試試小編給大家介紹的這幾種水餃，不僅味道好，功效也是有的哦。