沙巴美食

　　牛雜面

　　英文名稱：Ngiu Chap Noodle

　　要品嘗沙巴令人難以忘懷的烹飪料理美食，千萬不能錯(cuò)過牛雜。牛雜，就是把牛肉、牛肉丸、牛肉塊、牛肚、牛腱、牛舌及牛身上的其他可食用部位，什錦雜件式地混在一起。這道風(fēng)行全州的牛雜美食，通常是以牛肉湯面的吃法上桌。

　　在亞庇，能夠吃到這道美食的地方，馳名的有。

　　新來興茶室 (Kedai Kopi Lai Heng Baru)

　　一家早年在佳仕貴鎮(zhèn)以家庭式經(jīng)營(yíng)起家，炮制牛雜已有約五十三年歷史的老字號(hào)。每逢星期天，此茶室還特別供應(yīng)藥材牛肉湯。每日營(yíng)業(yè)時(shí)段是從上午六點(diǎn)至下午兩點(diǎn);

　　亞庇茶餐室 (Kedai Kopi Kinabalu)

　　加雅街亞庇亞庇路二號(hào) (No.2, Jalan Api-Api, off Gaya Street, Kota Kinabalu)。

　　家鄉(xiāng)牛雜 (Kah Hiong Ngiu Chap)

　　以白蘿卜或本地小蘿卜烹煮牛雜而遠(yuǎn)近馳名。每日營(yíng)業(yè)時(shí)段是從上午七點(diǎn)到下午三點(diǎn)

　　椰漿飯

　　英文名稱：Nasi Lemak

　　椰槳飯是當(dāng)?shù)厥軞g迎的早餐之一(當(dāng)成午餐或晚餐也可)。這道馬來風(fēng)味的飯粒飄著陣陣的椰香味，加上黃瓜、香脆炒江魚仔、三巴辣椒醬、雞蛋和咖哩雞肉，包在蕉葉片中，喚醒了您所有的味蕾，也打開了您的胃口。

　　保佛面

　　英文名稱：Beaufort Mee

　　是發(fā)源於保佛縣的家庭式制產(chǎn)，加入肉類或海鮮，以及一大把抓的可口新鮮菜心煮炒的黃面條。可到保佛飯店嘗試(兵南邦路康樂園店一號(hào)，手機(jī)：+60 16 8189339)-營(yíng)業(yè)時(shí)段是從上午八點(diǎn)至下午兩點(diǎn)以及傍晚六點(diǎn)至九點(diǎn)，逢星期一休息。另一款本地制產(chǎn)的是斗亞蘭面(在大部分的華人茶室都有供應(yīng))，較保佛面細(xì)薄，多拌以肉汁或米酒乾撈拌上桌。

　　魚頭米粉

　　英文名稱：Fish Head Noodle

　　魚頭米粉這道美食很受各地游客們的追捧。沙巴不缺新鮮的海鮮，很自然的我們也可作出更可口的海鮮湯頭。魚頭米粉的湯底由魚骨魚肉長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成。有的魚頭米粉中甚至添加了煉乳，進(jìn)一步豐富了魚味，肥美的魚肉和爽口的膠質(zhì)，提味的腌菜與番茄，徹底吸收了魚湯鮮甜的米粉，大大滿足了饑渴的海鮮迷。

　　羅惹

　　英文名稱：Rojak

　　羅惹是一道澆上花生醬，加入牛肉塊和白水煮蛋的面食。是沙巴人愛的印尼爪哇式美食。在馬來半島，羅惹則指的是涼拌蔬菜和水果，淋上花生醬的食材。在沙巴，羅惹幾乎在所有的馬來茶餐室都有供應(yīng)。

　　炭烤肉串-沙爹

　　英文名稱：Satay

　　沙爹，是道地的馬來西亞風(fēng)味烤肉美食，也就是炭烤肉串。在沙巴，沙爹攤販在大街小巷，幾乎每一個(gè)角落都能找得到，但論火候或調(diào)味的考究，則要花一些心思來搜尋打聽，才能得償所愿。炭烤沙爹所用肉類，雖然受食客稱道的是雞肉和牛肉，不過，老饕們所思所想的，卻是凡是可食用的肉類都可以炭烤享用。肉類在切成薄片后，須先經(jīng)過腌漬處理串在椰葉枝才上烤架以炭火烘烤，趁熱沾上花生醬食用，與此同時(shí)，配搭以椰漿處理過的糯米飯粽共食，更是人間美味。在亞庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可輕易的看得到沙爹攤販，在炭爐上不停撥扇烘烤肉串，應(yīng)接不暇的景象，口碑不錯(cuò)的烤肉串?dāng)傌溗谑菒偛枋液透羿彅?shù)間的富泉茶室和公興茶室，甘榜阿逸則有宏升茶室和以海鮮馳名的實(shí)果夜市里頭的露天食檔。要吃遍馬來西亞的美食，少了沙爹就不能成事。