我們經常在蔬菜水果中聽到花青素這種營養物質，其實花青素和蛋白質、維生素等營養物質同樣重要，而且我們的身體也需要適量花青素。那么花青素的作用有哪些呢?哪些食物中富含花青素?
花青素的作用有哪些
1、抗氧化
適量補充花青素有助于清除體內有害的自由基，幫助抗氧化、延緩衰老。不少人都知道維生素E有助于抗氧化，而花青素抗氧化的功效比維生素E要強很多，可以同番茄紅素相媲美。
2、抗輻射
花青素在光熱酸堿環境下都比較穩定，一次適量補充有助于防輻射，非常適合經常坐在電腦前工作的人群。
3、預防心血管疾病
花青素有助于抗氧化，也能幫助預防血管老化、保持血管的彈性。血管老化、彈性降低、出現粥樣硬化是引發心血管疾病的重要因素，適量補充花青素有助于預防心血管疾病。此外，花青素還有助于降低血液中膽固醇的含量，降低血栓出現的風險。
4、保護視力
花青素對視力的好處非常大。補充適量花青素有助于預防體內維生素A被氧化，而維生素A和視網膜的健康息息相關，補充適量花青素有助于保護視力、預防夜盲癥。
