現在吃早餐的人越來越少，而早餐是非常重要的，一個健康的飲食習慣能夠促進身體健康，而吃剩菜是非常不好的，有的人為了節約糧食，從而經常會吃一些剩菜剩飯，這對身體造成大的傷害，那么我們早餐應該吃什么好呢?

　　吃剩菜的危害

　　1、食物中毒：剩菜剩飯當中含有很多的細菌，因為剩飯菜都是在空氣中或者是冰箱中帶來很長的一段時間，飯菜會被一些常見的致病菌污染。如果沒有充分的加熱，直接食用的話，很容易導致食物中毒。

　　2、增加癌變：前面也有講到剩菜剩飯中的致病菌是很多的，其實還含有很多致癌物質，因為飯菜長時間的放在冰箱中，其中的亞硝酸鹽的含量會逐漸增加，它是一種強致癌物，所以經常食用剩飯剩菜，會增加癌癥的風險。

　　3、導致肥胖：有很多老一輩的人，因為很節儉，有時覺得剩菜剩飯可惜，就會強讓自己吃下剩菜剩飯，導致進食過量。如長期這樣的話，是會導致肥胖的。而肥胖者容易引起多種疾病，對人的健康是不利的。

　　4、營養不良：剩飯菜經反復加熱或用開水反復沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質也隨之流失，如經常食用此類食品，極易體質下降、發生營養不良性疾病。

　　健康飲食習慣

　　1、堅持喝水，做到水杯不離身。水是生命之源。營養學家建議，每天要喝1500毫升左右的水。整日在辦公室的人可以準備一個相同體積的容器，提醒自己每天完成喝水“任務”。經常外出的人可以自帶水杯，現在很多公共場所都有飲水機，見到時不妨拿出水杯接一些喝;也可以帶上瓶裝水方便喝。此外，在不同的季節，還可以自己配點養生茶。比如，可以每天用兩三個桂圓、三四片西洋參和十來顆枸杞泡水喝。

　　2、多吃水果，顏色越深的水果，營養越高。多吃水果對人們的身體健康有好處，這個就不用多說了。可是現在的水果五花八門，哪些吃了更有營養呢?一般來說，不同顏色的水果代表了不同的營養成分含量，比如，黃色水果中維生素B2的含量就較高。要均衡營養，各種顏色的水果都應該吃一些，每天選擇三種顏色的水果攝入。在同類水果中，通常顏色越深的，營養素含量越高。

　　3、不放棄每一個吃洋蔥的機會。生洋蔥的味道很多人都不大喜歡。但其實，洋蔥中含有大量保護心臟的類黃酮，有軟化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。建議高血壓患者可以每天早上吃半個生洋蔥，選擇紅皮的，切成絲，加上醋和一點糖涼拌，對養護血管很有好處，且對糖尿病患者同樣有效。

　　4、每餐前喝湯有助控制食物攝入量。對需要控制飲食的人來說，飯前喝點湯可以增加飽腹感，有助于控制食物攝入量。美國有研究顯示，餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。如果胃酸過多，餐前喝水有一定稀釋胃液作用，有助于食物中活性物質的起效，以及營養物質的正常吸收。但是需要提醒一下餐前喝湯不能過量。