大蒜是日常飲食中極為常見的調味品和輔料，它口感辛辣，具有諸多養生功效，是一種名副其實的食藥兩用的食材，可因為它刺激性的氣味，食用后口腔內會出現異味的尷尬，讓很多人對它又愛又恨，大蒜為什么會產生異味?又如何能有效地消除，成了很多人關注的問題，今天就為大家解答一下。

　　大蒜之所以出現酸臭味，根本原因是因為它產生的大蒜素，這種物質并不是大蒜本身所具有，它是由蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成的，而這兩種物質之所以能融合，是因為在對大蒜進行處理時，在切割、或擠壓等外力作用下，大蒜的細胞膜發生破裂所造成的。因此，在大蒜保持完整的形態時，我們是聞不到強烈的蒜臭味的。

　　而人在食用大蒜后的很長一段時間里，口腔和身體會散發出異味是因為，蒜攝入體內之后，經過腸道的消化，大蒜素等帶有刺激性氣味的物質，會被吸收到血液之中，隨著血液循環流過身體各處，又通過代謝的方式排除體外，如出汗、排泄等，因此在很長一段時間，身體都有輕微的蒜味。

　　而在這一過程中，口腔的異味為強烈，給人造成的困擾、尷尬多，畢竟在口腔內經過咀嚼后才下肚的，如何能有效地消除異味呢?下面為大家推薦幾種調理方式。

　　刷牙漱口

　　吃蒜之后，對口腔其實進行清理，將殘存的食物殘渣及時清理干凈，能大大減輕異味的威脅，刷牙，或者將漱口水含在口中，一段時間后吐出，都是有效地方式。

　　其他氣味遮蓋

　　食蒜之后，通過嚼口香糖、嚼咖啡豆、喝濃茶等方式，用其他氣味將蒜味遮蓋，也能有效地消除口臭的困擾。

　　食用其他食物中和

　　通過食用水果、堅果、酸奶、牛奶等食物的方式，將口腔內產生異味的根源大蒜素中和掉，也是一種很有效地方式。

　　大蒜讓人苦惱的根源就是異味問題，通過上述的調理方式，一定能有效地緩解口臭的尷尬，因為異味問題，而放棄這種具有殺菌、抗病毒、保護心腦血管等諸多功效的食材，是不明智的。

　　但是，在食用大蒜時也應注意，避免口腹食用、大量食用，再者，患有眼疾、腹瀉、肝臟疾病的人群，也應該慎食大蒜，以免對健康造成危害。

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