主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。它含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。具有健脾益胃助消化，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
山藥過敏，這在醫學上屬于一種接觸性皮炎。由于不是所有人在接觸山藥時都有這種癥狀，因此還可能是一種過敏反應。
目前認為，導致這種接觸性皮炎的因素是山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。
皮膚過敏可以吃山藥嗎?每個人的皮膚過敏原不同，所以不能一概而論，如果山藥會引起皮膚過敏，那是堅決不能吃的，貪吃只會引起身體不舒服。如果是其他過敏原，那是可以吃山藥的。
1、山藥是一種具有緩解、調理便秘以及排毒的食物，其特點是高營養、低熱量，且能供給人體大量的粘液蛋白，對人體有良好的保健作用。
2、不過，山藥同時是“帶刺的玫瑰”，雖然看上去很美，但剝皮的時候卻讓人很痛苦，不僅癢得難受，且伴隨有刺痛感。如果山藥是自身皮膚的過敏原的話，建議不要接觸，以防引起身體其他部位不適。
3、眾所周知，吃了山藥之后會有一種飽脹感，從而減少進食，所以很多人把山藥當做是一種減肥的健康食物，如果山藥過敏的話，不妨用其他食物來輔助減肥，比如蜂蜜、麥片等不易過敏的食物，它們也具有美容、美體、保健的功能。
總結：通過上文的介紹，相信大家對山藥過敏怎么才能止癢都有了更多的了解。除此之外，文中還為大家介紹了山藥過敏的原因，這些僅供大家參考。若是對山藥過敏，平時要多注意，盡量不要接觸山藥。
