至于空腹喝牛奶是否妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收，營(yíng)養(yǎng)師指出，雖然牛奶中的酪蛋白成分有凝乳化的特性，但整體來(lái)看，牛奶還是好吸收，好消化的食物，比較需注意的是骨質(zhì)疏松癥患者喝牛奶時(shí)別同時(shí)攝取高單寧酸食物(例如：紅茶，綠茶或咖啡)或高鐵質(zhì)食物，高單寧酸加高鈣，高鐵質(zhì)加高鈣，都容易阻礙人體對(duì)牛奶鈣質(zhì)的吸收，好間隔喝咖啡，茶的時(shí)間1小時(shí)以上避免影響吸收。
1、牛奶不是越濃就越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。但腸道功能較差的人吃濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會(huì)引起急性出血性小腸炎等癥狀。這是因?yàn)樵擃惾巳旱哪c道功能較差，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
2、牛奶+巧克力
牛奶和咖啡配在一起可以使咖啡更加香醇，于是就有人想到牛奶+巧克力，認(rèn)為這兩樣一起吃大有益處。其實(shí)并非如此，牛奶里的鈣和巧克力的草酸會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，造成食者毛發(fā)干枯，缺鈣，易骨折等癥狀。
3、牛奶+米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
4、牛奶+橘汁或檸檬汁
在牛奶中加點(diǎn)橘子汁或者檸檬汁提味會(huì)不會(huì)更好喝呢?其實(shí)不然，橘子汁和檸檬汁都是高果酸的果品。果酸碰到牛奶中的蛋白質(zhì)則會(huì)讓蛋白質(zhì)變性，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、牛奶+藥
有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時(shí)內(nèi)好不要喝牛奶。
總結(jié)：牛奶是對(duì)我們身體特別好的飲品，不少的人除了早上喝牛奶之外，平時(shí)的午餐、晚餐也會(huì)加入牛奶，但是，牛奶不宜喝的過多，如果牛奶喝的過于多，那么，很有可能在不運(yùn)動(dòng)的情況下，造成肥胖的問題，因此，一天之中喝牛奶千萬(wàn)不要過量哦!
