“人不可貌相”，這句話果然在食物界也適用。那些看起來并不起眼的蔬菜，可能卻有著超出我們想象的營養價值。一直想不明白為什么要用“蘿卜青菜各有所愛”來形容人對美的追求呢，大概就是因為它們太平凡了吧。今天就給大家介紹這樣一種既平凡又營養價值極高的食物。
蘿卜，蘿卜是一種既可以當水果吃又可以當蔬菜食用的食物。它的所具有的營養價值極為豐富，蘿卜中含有很多種微量元素，可以有效增強和提高人體的免疫功能。但是往往人們在食用的時候，會剝掉蘿卜的皮，因為蘿卜的皮較硬，口感不好，這簡直太可惜了，因為蘿卜皮不僅有食用價值，還含有較多的藥用價值。
蘿卜皮含有蛋白質，含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿卜素，此外它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素，以及各種酶類。
蘿卜皮的食用價值
幫助消化
蘿卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時，吃點帶皮蘿卜絲，可以幫助消化，有益腸胃。
益肝明目
因為蘿卜皮中含有大量蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可以治療夜盲癥。
利膈寬腸
蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。
增強免疫功能
蘿卜皮富含蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
降糖降脂
蘿卜皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
蘿卜皮的藥用價值
治療腹脹、腹痛
將白蘿卜皮削一小片放進開水中燙一分鐘，然后取出后，將向內的那一面貼在肚臍并固定住，每天吃過飯都可以這樣貼一個小時，一日三次。
治療足跟痛
將煮熟的蘿卜皮放在腳跟上敷，涼了以后可以再加溫，繼續敷。每天敷一次，每次大約半個小時就可以了。
偏頭痛
將白蘿卜皮用膠布固定在太陽穴上，每次貼20分鐘左右即可。
知道了蘿卜皮的這么多功效后，真是舍不得扔了呢，即使你不喜歡吃它，也可以用它緩解這些疾病哦。
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