6、酒類的保質期11O～12O的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月。

　　各類食品的保質期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明，未注明的可以根據其生產日期進行推算。無出廠日期、又未注明保質期的食品為不合格產品，如果僥幸食用難免會引起食物中毒。

　　然而，個別生產廠家和不法商家受利益驅動，時常采取各種手段欺騙消費者，使消費者無法識別真正的食品保質期：

　　1、涂改日期將過期食品的生產日期涂改，或在生產日期上涂上色素，使消費者難以辨識。

　　2、彈性標簽標簽上的保質期總是1～3個月，使消費者真假難辨。

　　3、隨意標簽有的袋裝食品既無生產日期，也無保質期;有的則只注明保質期，卻“忘”了生產日期;或雖然寫著“生產日期見××處”，卻怎么也找不到。更有甚者，生產日期的標簽連同食品一起被廠家“優惠”出售，商家隨賣隨貼，標簽上的生產日期已經變成了經銷日期。

　　4、化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無生產日期也無保質期。

　　三是制作冷拼菜要做到五專

　　專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。

　　夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設備。

　　因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起輕易變質，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。

　　四是熱菜一定要煮熟蒸透

　　這是做菜基本的道理，但卻輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。

　　五是切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食

　　這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動后，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。