有人擔心茶水過夜后會產生亞硝胺致癌物質，不利身體。經中國茶科所研究，亞硝胺致癌要達到人體重每公斤吸收100-200毫克才可能致癌，茶葉中含量微乎其微。同時茶多酚就是亞硝胺的天然抑制劑。

　　但在夏天，茶湯放置久而發餿變質甚至長霉菌，則不能引用。但要注意茶葉在水中浸泡時間不宜過長，飲用時可喝干后茶渣可留放，再飲時再加開水即可，存放時間茶渣亦應加新鮮開水沖后，始宜飲用。

　　武夷巖茶泡法

　　茶量

　　以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的半數量。

　　水量

　　以茶量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。

　　水溫

　　應達初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

　　浸泡時間

　　第一次以0.5分鐘，第二次1分鐘，第三次2分鐘較適宜，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優質武夷巖茶可以沖泡六次以上。

　　武夷巖茶有什么功效

　　武夷巖茶主要藥理功能：明目益思，輕身(減肥)耐老(延緩衰老)，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。國際友人曾贊嘆武夷巖茶為“萬物之甘露，神奇之藥物”。

　　武夷巖茶具有得天獨厚的自然條件，生長在巖壁溝壑爛石礫壤中，而經風化的礫壤具有豐富的礦物質供茶樹吸收，不僅滋養茶樹，而且巖茶所含的礦物質微量元素也更豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。

　　武夷巖茶由于生長于獨特的自然環境和精湛的制作工藝，早在十九世紀中葉，歐美茶葉專家學者經化學分析，就從武夷巖茶中分離出一種與眾不同的物質。如1847年羅萊特在茶葉中發現“單寧”(兒茶素)并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。

　　1861年證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。由此可見，武夷巖茶所含的化學成分，具有藥理功能和營養價值的物質，優于其它茶類是確實無疑的。

　　結語：看了上面的介紹，大家對于武夷巖茶是不是更加了解了呢?喝武夷巖茶的好處有許多，我們在日常生活中可以飲用武夷巖茶來養生，但是喝茶要注意相關的飲茶方法哦，希望今天的介紹對大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。