現在的生活中很多朋友都喜歡喝喝茶聊聊天這樣增進彼此之間的感情，所以對于很多愛喝茶的朋友來說牛蒡茶一點也不陌生，但是今天小編會詳細的介紹一下牛蒡茶的知識，希望感興趣的朋友們可以來看看哦，也可以推薦給周圍的小伙伴們哦。
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牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品;盛行于日據臺灣時代，臺南曾大面積種植特供日本皇室。
臺南地區所采用的則是來自日本的柳川為母種由臺灣青草茶養生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直徑超過四公分，長度在一點五公尺以上，是市售白牛蒡的數倍大。
由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養份，因此營養價值特別高。
另新林牛蒡自整地到收成，時間長達六個月，且需避開雨季，因此一年僅能收成一次，更顯其稀有珍貴。
明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。
牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫“一消，必有一補”的理論。
此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品，也可燉、煮、涮、做湯等。
東洋參，學名牛蒡，又名東洋參，東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進并改良成食物，在日本占據臺灣時曾在臺南要求當地農民大量種植。
中國大陸則以江蘇豐縣金陵、沛縣棲山為，在黃金牛蒡茶山東臨沂蒼山莊塢也有種植基地。
通常是出口到日本、馬來西亞，臺灣等地，在各個牛蒡產地都有自己的食品加工廠。
依制茶保健流派分日本茶道株式會社主張純牛蒡根
八寶茶制茶而牛蒡茶(黃金牛蒡茶)則需添加各類青草藥形成所謂五形茶、八寶茶;蒼山莊塢一帶，豐縣 、沛縣一帶 ，
牛蒡茶的種類主要依加工分有牛蒡茶片(花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片) 、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡咸菜和牛蒡辣醬。牛蒡茶依據包裝分為片裝茶，袋裝茶，禮盒裝茶和禮盒裝牛蒡醬菜。豐縣金陵牛蒡種植有20多年之久，多數地區種植的牛蒡主要出口日韓東南亞等國家。
