木耳泡發(fā)超過(guò)8小時(shí)通常會(huì)中毒。

木耳中含一定成分的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等物質(zhì)。當(dāng)木耳泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)8小時(shí)后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)給椰毒假單胞菌的成長(zhǎng)提供有利條件。椰毒假單胞菌在生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程中，能夠產(chǎn)生米酵菌酸、毒性蛋白質(zhì)等有害物質(zhì)，進(jìn)入人體后，會(huì)刺激胃腸道，引起胃腸道毒性反應(yīng)，導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)亢進(jìn)，使患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不舒服的癥狀，所以木耳泡發(fā)超過(guò)8小時(shí)通常會(huì)中毒。