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長期吃凍肉有什么好處問

26歲2025年04月01日 15:04:00
病情描述：

長期吃凍肉有什么好處

醫生回答(1) 答
  • 許英霞
    許英霞副主任醫師

    首都醫科大學附屬北京天壇醫院 向他提問

    凍肉一般就是指冷凍肉，并沒有數據表明長時間吃冷凍肉會引起明顯的好處，相較于新鮮肉，冷凍肉可能會更加干凈。

    冷凍肉是指將牲畜在宰殺后，經過預冷排酸、急凍等一系列步驟，并存放在零下18度以下環境中保存的肉類，相較于剛宰殺的新鮮肉，冷凍肉中含有的微生物反而會更少，所以吃冷凍肉可能會更加安全。但是冷凍肉中的多種營養物質會被低溫破壞，肉質口干也相對較差。

    從安全和食用口感方面綜合考慮，更建議選擇冷卻肉長時間使用，冷卻肉比新鮮肉衛生，比冷凍肉有營養且口感好。

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