核桃是我們生活中非常常見的一種食物，很多人都喜歡吃，而且把它當成健康的零食，核桃含有豐富的營養價值，對我們的身體健康非常有好處，那么核桃都有哪些功效呢?下面就讓李纓專家來講講核桃的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們都知道核桃有很好的補腦的效果，所以常常家長會在我們考試前讓我們多吃核桃補腦，核桃還有很好的美容功效。

　　核桃的功效

　　1、減少患乳腺癌的風險

　　實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

　　2、減少患抑郁癥幾率

　　核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

　　3、降低患糖尿病的風險

　　我們可以每天都吃幾顆核桃，這樣對我們的血糖有很好的穩定作用，女性多吃能減少患糖尿病的概率。

　　4、含抗氧化劑促進心臟健康

　　核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。

　　5、減除壓力

　　核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

　　每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

　　常吃核桃不僅能補腦，還能讓我們的頭發變得更加烏黑，對用腦過度的人來說是非常好的補品，它還有非常好的美容功效。

　　我們把核桃的硬殼打開后，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。這在中醫學里叫做‘同類相求’或者‘以類取象’，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。

　　現代營養學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。

　　而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

　　核桃怎么吃健康

　　核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果佳。

　　本期嘉賓介紹

　　李纓

　　北京宣武醫院，營養科主人，擅長糖尿病，妊娠糖尿病，肥胖，痛風，腎衰。

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