在夏天我們常常會把黃瓜當水果吃，清涼解渴，還是很多減肥女士的愛。我們也常在一些美容廣告上看見黃瓜的身影，宣傳它的補水功效。其實黃瓜的營養價值還真是很多，下面就讓我們的左小霞專家來給你講講黃瓜都有哪些營養價值吧。
該視頻主要文字介紹：
生活中很多女性朋友會買一些黃瓜類的產品來美容，黃瓜的利用率真是很高，它有一定的食療作用，能治療一些疾病，提高免疫力呢。下面一起來了解下黃瓜的營養價值吧。
黃瓜的營養價值
清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
黃瓜的營養價值每100克含蛋白質0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。
黃瓜有3個品種群
一類黃瓜的果實很大，常見于大棚的溫室栽培，或者一些搭架栽培中適合它的生長;
一類果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);
一類果小而帶刺，產量高，包括戶外栽培，主要用于腌制的西印度黃瓜。黃瓜的營養價值不高但很受歡迎，常用做沙拉和配菜。新鮮黃瓜結實，形狀美觀，鮮綠色，在冰箱內約可存放兩周。
黃瓜的食療作用
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜有很好的抗衰老作用，對我們身體的新陳代謝也能有效的促進，黃瓜汁還能給我們的皮膚補充水分，是很好的食物。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
本期嘉賓介紹
左小霞
中國人民解放軍309醫院營養科主任，專職醫生，營養師，軍事醫學科學院，營養與食品衛生醫學碩士，主編專著10余部。
注意：本頻道文章版權歸河北衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
