熗拌什錦
材料
豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法
先把所有的材料都洗干凈，然后切成小丁，再放在水里面焯一下過(guò)后晾干。
炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，炸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
功效
生津止渴、健脾清暑、解毒化濕。
注意
豆角是有毒的，這種毒素都會(huì)在高溫的情況下消失，所以說(shuō)煮豆角一定要煮熟。
苦瓜菊花粥
材料
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法
將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量清水，置武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。
功效
清利暑熱、止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
注意
喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
