一、皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，補血養肺。

　　原料：泰國香米4兩，肉絲少許，肉松少許，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量。

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　1、煮粥用的米泰國香米，煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預先腌一下：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時。雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不油膩的。

　　2、皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉絲、姜片，火不要關小，肉絲到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃。

　　3、然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋。燒沸后加蓋調中火煮約五分鐘，再調小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　二、青菜火腿蛋餅

　　做法

　　1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　三、菜肉混沌

　　做法

　　1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

　　2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

　　結語：吃早餐是很重要的，和我們身體健康又直接的關系，不吃早餐的危害是相當大的，同時，早餐吃不對也會有害于我們身體的。我們每天可以早點起床做一些營養早餐，比如對我們腸胃好的粥，早餐也可以搭配吃一些牛奶和水果。