周二健康飲食：紅玉冬瓜
歲歲年年，變化的是外表和年輪，不變的是內心的愛意。
材料：冬瓜塊、鹽、油、姜片、腐乳、醬油、母親鮮辣牛肉醬
步驟
1、起油鍋，煸香姜片，將冬瓜煎一下;
2、加入醬油、腐乳和母親鮮辣牛肉醬、水，開鍋后改小火燉煮到冬瓜酥軟。
營養
冬瓜有很好的利濕作用，配以牛肉醬，不但增加了鮮味，且熱性的牛肉能改善冬瓜的涼性。
冬瓜的營養價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
食療
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
