韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。《本草綱目》載：韭菜有補(bǔ)肝、腎，暖腰膝，壯陽固精之效。《圖經(jīng)本草》稱韭曰：“菜中此物溫而益人，宜常食之。” 民間用韭菜治病的方法很多，下面介紹幾種韭菜食法：

　　一、韭菜粥

　　鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細(xì)末)，粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。 功能：補(bǔ)腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。

　　二、韭菜炒雞蛋

　　新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。

　　功能：溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝。

　　三、韭菜炒鮮蝦

　　韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。

　　功能：補(bǔ)腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。

　　四、韭姜牛奶

　　韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內(nèi)，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。

　　功能：溫中下氣，和胃止嘔。

　　溫馨提示：食用韭菜的幾個(gè)禁忌

　　蜂蜜：韭菜不可與蜂蜜同信，因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　白酒：白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。

　　菠菜;韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

　　由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。