6、維生素E是護(hù)肝新武器

　　西班牙索菲亞王后大學(xué)醫(yī)院的科學(xué)家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏?羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。

　　攝入提示：健康人每天攝入12毫克維E即可，相當(dāng)于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅(jiān)果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補(bǔ)充100毫克，才能以滿足肝臟需要。

　　7、肝臟喜歡綠色食物

　　綠色、白色、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。

　　攝入提示：在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝。中醫(yī)說：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。

　　春季養(yǎng)肝減肥多吃高纖蔬菜湯 飽腹?jié)櫮c

　　材料：西紅柿2顆、綜合菇類50克、高麗菜1/3顆(約200公克)、洋蔥半顆、綠花椰菜50克、新鮮黑木耳1大片、水600至1000c.c.、菇類高湯適量。

　　作法：將上述食材洗凈、切小塊后，依個人喜好加入少600c.c.水量，和少量的菇類高湯，熬煮至食材熟軟，湯味融合即可。

　　說明：西紅柿含有豐富的茄紅素;高麗菜、洋蔥和綠花椰菜屬于十字花科的植物，還有大量纖維質(zhì)，且有抗癌圣品的美譽(yù);菇類和黑木耳不僅含有纖維質(zhì)，還含有大量多糖體，可提升免疫力，調(diào)節(jié)呼吸道系統(tǒng)，預(yù)防過敏。

　　外食族難煲湯 晚餐減重必選3蔬菜

　　至于三餐在外、無暇下廚的外食族，春天的晚餐該如何吃才能幫助減重?以挑選自助餐菜色為例，建議在兼顧營養(yǎng)均衡和熱量不超標(biāo)的前提下，應(yīng)吃足3份蔬菜，深綠色、白色和菇類各一份。深綠色蔬菜可選擇春天盛產(chǎn)的菠菜，富含鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、葉綠素和鎂，是對于體重管理相當(dāng)不錯的堿性蔬菜。白色蔬菜可以高纖的高麗菜為代表。

　　除當(dāng)季的高纖蔬菜外，外食族的晚餐，主食類可用富含膳食纖維的南瓜或地瓜，部分或全部取代精致類米食，且搭配清淡、低油烹調(diào)的肉類和豆制品，補(bǔ)充人體能量所需的蛋白質(zhì)。

　　不同體質(zhì)的人養(yǎng)肝方法不同

　　從中醫(yī)角度講，按照個體的缺陷，針對肝臟功能主要分為兩種類型：陰虛體質(zhì)和陽盛體質(zhì)。