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油燜茄子的做法 茄子幫你抗衰老(2)

  材料

  茄子(細長的那種),老抽,生抽,雞精,糖,鹽,韭菜,蒜泥

  做法

  1.茄子洗凈后切滾刀塊,取一小撮韭菜切末。

  2.炒鍋熱油,放入少許蒜泥炒香,倒入茄子翻炒。

  3.茄子變色后加生抽、老抽、糖、少許鹽,少許水,加蓋悶煮至軟爛。

  4.后加少許雞精,炒勻撒上韭菜末即可

  茄子營養價值

  吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

  茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  1、保護心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效

  2、防治胃癌

  茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  3、抗衰老

油燜茄子 油燜茄子的做法 茄子 
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