癌癥是人類的克星，是殘害人類的第二大殺手，僅次于心腦血管疾病。目前，還沒有治療癌癥的特效藥。因此，要注重防癌。生活中，飲食不當(dāng)可致癌，飲食合理，可防癌抗癌。那么，如何預(yù)防癌癥呢?哪些食物能防癌抗癌呢?癌癥的早期癥狀是什么呢?小編收集了十大食物抗癌。

　　1.酸奶

　　酸奶，是以新鮮的牛奶(或羊奶)為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過高溫滅菌，冷卻以后.再加入標(biāo)化的純?nèi)樗峋N，經(jīng)發(fā)酵而制成的乳制品。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，無論是用牛奶或是用羊奶所制成的酸奶，都有抗癌作用，而且為實(shí)驗(yàn)研究所證實(shí)。酸奶具有防癌保健作用，已愈來愈為人們所熟知，無論老、弱、病、婦及青少年、嬰幼兒，還是腫瘤患者以及正常健康人，都可以飲用，一年四季，每天1—2次，常量服食50毫升。100毫升(嬰幼兒減半)，大有裨益。有一點(diǎn)要提醒注意，空腹不宜飲酸。

　　2.山楂

　　山楂，俗稱胭脂果，屬薔薇科，是極為重要的藥食果品。對于山楂的獨(dú)特功效，李時(shí)珍在《本草綱目》就記載，山楂可“消肉積、痰飲、痞滿、吞酸、滯血痛脹”等病癥。近代科學(xué)研究證實(shí)，山楂具有防癌的功效，山楂所含牡荊素化合物(即牡荊堿)具有抗癌活性。而且，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質(zhì)，在防治消化道癌癥方面具有重要作用。山楂核水煎液對人子宮頸癌JTC26有明顯的抑制作用，其抑制率高達(dá)70%。人體癌瘤多為實(shí)體腫塊，臨床上，癌癥患者又多見有瘀血癥象，由于山楂功專消食除積，化瘀去滯，且能抑制癌細(xì)胞的生長，因而適用于多種實(shí)體瘤的治療。目前，常用于消化道及婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤的治療。

　　3.蘑菇

　　蘑菇，屬黑傘科食用菌。在我國，自古以來就把蘑菇譽(yù)為“山珍”妙品。現(xiàn)代研究資料表明，蘑菇不僅富含各類維生素，而且還含有較多的礦物質(zhì)元素如鈣、鎂、鉀、磷及鐵、鋅、銅、碘等，具有較好的防癌抗癌功效。科學(xué)家們已從蘑菇中提取出了有抗癌活性的物質(zhì)，該抗癌成分是一種類多糖化合物。有研究報(bào)道，蘑菇浸出液中有若干種類型的“多糖體”，含有干擾素誘導(dǎo)劑，可大大增強(qiáng)人體對癌癥的抵抗力，被稱為“天然抗癌良藥”。

　　4.蘆筍

　　蘆筍為百合科石子柏的嫩莖，俗稱龍須菜，鮮嫩香郁，口味甘甜，不僅營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，而且有防治癌癥的特殊藥用價(jià)值，被列入世界十大名菜，譽(yù)稱為“長命菜”。蘆筍中含有的微量元素硒已被認(rèn)為具有防癌的作用，可有效地防治胃癌。在國外，已有人將蘆筍列為抗癌食物，日本將蘆筍制成粉末劑型，供食用和藥用。我國科研人員發(fā)現(xiàn)，一定濃度的蘆筍原汁對小鼠肺腺癌(LA795)、人鼻腔癌(CNF)、人宮頸癌(HeLa)和人食管癌(ECA109)的癌細(xì)胞有明顯的殺傷作用，蘆筍對小鼠肺腺癌實(shí)體瘤有抑制生長作用。

　　5.甘藍(lán)

　　甘藍(lán)，俗稱包心菜，異名卷心菜、洋白菜等，屬十字花科。包心萊含有豐富的維生素，每100克食部含維生素C 30—70毫克，所含維生素P、U在綠色蔬菜中均名列前茅，還含微量元素錳、鋅、鉬等。近年來，科學(xué)家們應(yīng)用現(xiàn)代研究方法發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)具有防癌抗癌作用，并在實(shí)驗(yàn)動物的比較分析中得到證實(shí)。甘藍(lán)族蔬菜和食品，均有不同程度的抗癌功效，癌癥病人在飲食中多食用這類菜肴，可使其在治療過程中發(fā)揮強(qiáng)有力的輔助治療作用。

　　6.大豆

　　大豆系“青豆”、“黃豆”、“黑豆”的統(tǒng)稱，屬豆科，為“豆中之王”。中醫(yī)認(rèn)為，大豆有寬中下氣，利大腸，消腫毒功效，可搗爛涂瘡拔毒。新的科研成果表明，大豆及其豆制食品不僅可強(qiáng)身健體，對抗老化，而且具有很好的防癌抗癌作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)、大豆等豆類里的硒含量多，而且，含鉬量也很高。科學(xué)家們譽(yù)稱大豆，是抗老防癌的一朵鮮花。