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生柿子用酵母或催熟劑來催熟，但柿子的甜度大減。還有果農在生柿子蒂巴處點上“一試靈”使之紅透。這些化學藥劑都會產生殘留，使柿子帶毒。
14、大棗：用化學劑染色
用開水泡，不管多青的棗用開水一泡利馬變紅。還有果販用化學染色劑染色，用工業石蠟打蠟，使大棗帶毒。
15、桂圓：噴灑硫變艷
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽，腎虛患者要多吃桂圓。
如何辨別超市臟食物
1、荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。
還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會致癌。
2、黃花菜
警惕：硫磺熏制，色澤迷人不正常。
識別方法：為了延長存放時間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干。
二氧化硫超標的干黃花菜多呈淺黃、白色，因為黃花菜經過鮮菜到干菜這一制作過程。
其色澤應該越來越深，“色澤迷人”的干黃花菜多數為二氧化硫嚴重超標，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。
食用黃花菜之前，好先用清水浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。
3、大米
警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
識別方法：購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。
另外仔細看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。
