醋一般人都把它拿來(lái)當(dāng)調(diào)料，但不知醋有著莫大的功效。食醋有助于身體健康，醋具有殺菌力，有殺滅致病微生物的作用。你想知道醋在平時(shí)生活中對(duì)我們的身體有什么幫助嗎?除了醋這個(gè)調(diào)料的神奇作用，小編帶你領(lǐng)略其它五種調(diào)料的作用。
冬天防病
殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒(méi)有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做好的防腐劑。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，醋具有很強(qiáng)的殺菌力，它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在炎熱的夏季，各種腸道傳染病易于流行在烹調(diào)菜肴中，特別是涼拌菜中放點(diǎn)醋，有殺滅致病微生物的作用。現(xiàn)在很多餐館及食品調(diào)理場(chǎng)所還多用醋來(lái)消毒。冬春季節(jié)，呼吸道傳染病流行，可在原醋內(nèi)摻入一些水，放在火上加熱，讓其在室內(nèi)慢慢蒸發(fā)，對(duì)預(yù)防流行性感冒等有很好效果。
消除疲勞
人體在日常生活中常會(huì)有疲勞乏力的感覺(jué)，表現(xiàn)在肩頭變硬，感覺(jué)倦怠，腰酸背痛，究其原因是體液偏酸所致。
原來(lái)當(dāng)人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會(huì)分解為葡萄糖，通過(guò)血液進(jìn)入肝臟變?yōu)楦翁牵俳?jīng)過(guò)血液輸送到機(jī)體的各部分進(jìn)行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堋８翁窃谌紵^(guò)程中會(huì)生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當(dāng)部分乳酸會(huì)留在體內(nèi)。
尤其是當(dāng)人在激烈運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)時(shí)，以及大量攝取蛋白質(zhì)及肉類后，乳酸存量更多，這時(shí)體液會(huì)顯著偏酸，大腦或脊髓就會(huì)受到刺激而出現(xiàn)疲勞。若要改變體液偏酸現(xiàn)象，就可在食物烹調(diào)中加點(diǎn)醋，可使蓄積體內(nèi)的乳酸氧化，從而達(dá)到消除疲勞的目的。
消食治病
醋能治病，在東漢名醫(yī)張仲景《金匱要略》中就有記載，明李時(shí)珍《本草綱目》中也記載了以醋治療多種疾病的方劑。
