小訣竅

　　1、山藥削皮時要帶手套，皮上有生物堿，會很麻手，然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。

　　2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。

　　3、蒸熟后撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。

　　4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。

　　山藥的功效

　　功效：清熱，解毒。治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

　　1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰疬。

　　2、《生草藥性備要》：能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。

　　3、《本草備要》：養血止渴，治疥癬。

　　4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。

　　5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。

　　治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。

　　山藥的作用

　　1、降血糖作用

　　2、調節機體對非特異刺激反應性作用

　　3、對免疫功能的影響

　　4、對小鼠小腸運動的影響

　　昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。

　　5、其他，所含營養成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。

　　總結：山藥很受歡迎，就是因為它的口感和療效。邊吃邊養生，肯定很多人愿意吃，上面小編給大家介紹的山藥食用方法，大家可以認真看看，學習學習。在家可以做一份，做自己喜歡的山藥菜肴。給自己和家人多一點保護。