山藥可以說是很常見的一種蔬菜了，因為營養物質豐富多數的人都非常喜歡，常吃山藥能夠為身體帶來很多的功效，它能夠起到減肥美容的效果，還可以滋補身體。山藥的做法有很多，它可以做成甜點，還能夠做成菜式，吃山藥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、滋補健身，延緩衰老
山藥是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的物質，常吃山藥可以能促進大腦分泌脫氫表雄酮。這個物質對人體比較重要，它可以很好改善人們的睡眠質量，還可以心情愉快，讓人們充滿活力，顯得年輕，具有抗衰老的效果。
經常吃山藥能夠為身體滋補細胞、強化內分泌，山藥中的舞會還可以補益強壯、增強機體造血功能等，所以吃山藥對人體非常好，山藥中的物質還可誘生干擾素，改善機體免疫功能，幫助人們提高機體的免疫力，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2、減肥美容，護膚養顏
在山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E等物質，它也含有豐富的葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)等物質。在這里面也含有比較重要的薯蕷皂，這個物質可以說是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
當然，山藥的減肥美容護膚養顏不單是對MM們很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對于魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
3、填精固腎，增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
4、填精固腎，治療小便頻數
人到老年后，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿潴留有很大的關系，老是覺得尿不凈，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿潴留癥狀，從而達到治療尿頻的效果。
山藥的做法
青椒胡蘿卜山藥泥
原料：山藥250克、胡蘿卜50克、青椒50克。
做法
1、將山藥去皮洗干凈，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘。
2、將上藥基本冷怯，裝入保鮮膜口袋，用手或者搟面杖張山藥壓成泥。
3、將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿卜都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。
