地溝油可以直接提煉為食用油嗎

　　“理論上可以。”老劉仔細想了想說，不過，這在他20多年的“職業生涯”中，聞所未聞。此前一些人士曾稱，降低地溝油的酸價成本太高，根本不 合算，還不如買好油。對此，記者了解到，酸價是衡量油品質量的重要標準，酸價低，油品好，國家規定的食用植物油標準是不高于3mg/g，而從隔油槽中打撈上來的狹義地溝油，一般 酸價在80mg/g以上，是前者的數十倍。“如果是將純粹的地溝油反復提煉為合格食用油，成本的確不小。”老劉說，據他估算，100公斤帶渣地溝油，也許只能提煉出不到一斤的 合格食用油，“沒人會做虧本買賣”。

　　但是，“陰溝”中的地溝油，可以用來摻入“老油”或泔水油，再經過加工、添加，用碳酸氫鈣去除雜質，用堿中和酸性，制造成散裝、冒牌食用油和調 和油(這也在日前浙江警方偵破的特大地溝油案件得到了驗證)，從外觀看，顏色黃白，透明清亮。而酸價等數值也可以通過加工大幅下降。用肉眼從外表看，或者聞氣味，和真的色拉油幾乎 沒什么兩樣。

　　難點三：現有指標無法完全鑒別

　　地溝油參數體系仍需摸索

　　據報道，上海向明中學高二學生曾發明簡易鑒別地溝油的方法：地溝油、“老油”及泔水油中動物油含量高，相比植物油，其凝固點更低。比如橄欖油零下十多攝氏 度才凝結，普通植物油也要零攝氏度，而地溝油在8攝氏度左右即凝結。該學生將油滴在一種精確控制溫度的半導體制冷片上，用“8攝氏度是否凝固”來做判斷。

　　科學傳播公益團體 “科學松鼠會”的專家對此表示不贊同：凝固點不能作為檢測地溝油的依據，比如市場上的調和油中，含有棕櫚油或者椰子油等凝固點很高的油 ，那么也可能因“調和油”的凝固點大大升高“含冤而死”。地溝油也可以通過用植物油稀釋的方法來降低凝固點。

　　那么，在的實驗室，通過更高級的儀器進行化驗，能一舉辨別地溝油嗎?這一想法也被一位“業內人士”否定了：“多只是酸價高一點，不合格，很難證 明其就是地溝油。”按照現行的《食用植物油衛生標準》，食用植物油通常都是檢測酸價、過氧化值、農藥殘留等指標，但這些指標與精制油、飼料油中是否摻入地溝油或是其他 “壞油”成分，并沒有直接關聯。

　　“現有的標準無法測定油脂中是否含有地溝油。”國家糧食局西安油脂食品及飼料質量監督檢驗測試中心的一位專家告訴記者，“油與油摻在一起之后，要區 分出其中地溝油獨有的特征指標，是比較難的，許多常規的技術指標，在檢測地溝油方面都行不通。”而若要仔細區分油品中的泔水油或是煎炸油，其難度更大。