下面是吃肉時的配菜
1、多放些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮
火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生姜
生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清a淡
調味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
