大家有購買冬蟲夏草的時候經常會遇到斷掉的冬蟲夏草，斷掉的冬蟲夏草不僅會影響美觀還會給人一種假貨的感覺，為什么會出現斷掉的冬蟲夏草呢?日常冬蟲夏草的功效與作用都有哪些?我們應如何對待斷草?
冬蟲夏草(學名：Cordyceps sinensis)，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名 貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構成的復合體)。
它主要產于中國青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。
真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環境要求高。夏季，蟲子卵產于地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內生長。經過一個冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。
菌孢把蟲體作為養料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質量好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質量次之。 因為僵化后會長出根須，所以被稱作冬蟲夏草。
藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
冬蟲夏草中斷草是怎么來的
冬蟲夏草由于地域性的影響比較大，生長在高海拔地區。西藏高原，它也是蟲草的主要產區，除此之外有青海、四川、云南、甘肅等地，不過數量都較少，冬蟲夏草的品質，基本上遵循這樣一個規律，海拔越高，蟲草質量越好，由于產地海波高，運輸個攜帶過程中就會出現折斷，如此就有了斷草。
還有就是藏民在刷泥的過程中工人不小心還是會將草折斷，臧民這個時候就會將草插起來繼續出售。其實很多消費者對斷草這個概念不是很清楚，就斷草本身而言，在其營養價值方面的確要比整草差很多。
由于冬蟲夏草的生長過程與眾不同，運輸途中過干或者刷泥的時候很容易折斷，如此就產生了斷草.然而，蟲草的很大一部分營養成分在肉截和子座中，當肉截折斷或者子座不在的時候，長期存放將會流失一部分營養成分，這里說的是長期存放并不是草一斷就不好了，向我們吃東西的時候還要把東西嚼碎，是一樣的道理。但是在刷泥或者運輸中，斷草是在所難免。
