鮑魚不僅是款美味的食物還是款“藥物”，因為常吃鮑魚可達到防癌抗癌的養生功效，所以就算鮑魚再珍貴也有人會買來食用。日常鮑魚的做法有哪些?如何吃才能達到養生的作用?今天小編就給大家講講鮑粥的做法與營養價值。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。中醫則認為它是一種補而不燥的海產，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。
鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。今天給大家講講鮑魚粥的三種吃法。
鮑魚粥的做法一
所需材料：鮑魚1/2個、姜片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯
腌料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
作法：
(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料
(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，后取出鮑魚切薄片備用。
(3)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
