林蛙油的食用方法

　　一、臨床應用 哈士蟆油干油需加水浸泡膨脹后再使用。

　　(1)治療肺癆咳血：哈士蟆油5克，白木耳2克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。

　　(2)治療神經衰弱：哈士蟆油5克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。

　　(3)治療病后體虛或消耗性疾病：哈士蟆油6克，白糖適量，加水蒸服，每天早晨空腹服用。

　　(4)治療老年慢性氣管炎：哈士蟆油10克，加水蒸服，日服一次，10～15天一個療程。

　　(5)雪哈大補素片：處方為哈士蟆油、紅參等，將哈士蟆油加工后粉碎，與紅參粉混合，加入輔料，按常規制片，片重0.5克。具有補腎益精、潤肺養陰、益血生精、大補元氣、安神等作用。

　　(6)蟲草哈士蟆膠囊：處方為哈士蟆油、冬蟲夏草等，將哈士蟆油和冬蟲夏草粉碎后制成膠囊。具有補腎益精、潤肺養陰功能，經常吸煙者長期服用效果極佳。

　　二、林蛙油藥膳

　　1.口蘑燴林蛙

　　【用料】水發哈士蟆油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，濕淀粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。

　　【功效】開胃，理氣，滋陰養顏。適用于面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等癥。

　　【制法】

　　① 把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。

　　② 勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開后，撈出蔥、姜塊，放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。

　　2.芙蓉林蛙

　　【用料】水發哈士蟆油100克，雞蛋清3個，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，濕淀粉20克，蔥10克，姜10克。

　　【功效】滋陰潤燥，養心安神。適用于心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產后口渴，下痢，燙傷等癥。

　　【制法】

　　① 將雞蛋清打在湯盤內，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內蒸熟(嫩豆腐狀)待用。

　　② 將火腿、冬筍切成小象眼片;菇切兩半;蔥、姜切塊，用刀拍一下。

　　③ 勺內放豬油，燒熱后，加蔥、姜塊熗鍋，出香味時，加雞湯。燒開后，把姜、蔥撈出，加精鹽、紹酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開后，撇去浮沫，加味精，用濕淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。