白菜的營養價值
白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素、膳食纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
1.白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2.秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
4.大白菜有養胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。
食用效果：
1.白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。
2.有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。
3.可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
適用人群：
一般人均可食用。
1.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
3.腐爛的大白菜不能吃。
結語：白菜的食用人群很廣泛，但有些小孩很不喜歡吃白菜，感覺很有什么味道，尤其是菜根，那是碰都不碰，其實無論是菜葉還是菜根它的營養價值都非常高，不喜歡吃的朋友也要嘗試著多吃些哦!
