咖啡何以能致癌?目前有幾種推測，一是認為咖啡的主要成分咖啡因起誘發腫瘤的作用。
另一是認為在制造咖啡的工藝過程中，產生類似罌粟樣物質，后者有致癌作用。>>>品味香濃咖啡 千萬要注意的五個關鍵
根據國際上早先公布的研究結果，孕婦如飲用咖啡或其他含咖啡因的飲料，容易流產 ，即使不流產，生產的胎兒體重也有可能較輕。
然而，這個結果目前也有爭議。瑞典研究人員近獲得的調查結果證明，孕婦少量飲用咖啡或其他含有咖啡因的飲料可能不會對胎兒造成什么危害。
瑞典卡羅林斯卡醫學院的研究人員是在對瑞典首都斯德哥爾摩附近烏普薩拉地區的900名產婦調查之后得出這一結論的。不過，大多數研究人員都承認孕婦不宜多喝咖啡。
咖啡中所含的咖啡因成分，具有輕度中樞神經刺激作用，適當飲用可減輕疲勞感、增強記憶、推理及智力，聽覺及視覺反應也變得敏銳。
同時，長期吸收過量咖啡因可能引發高血壓。有報告顯示，曾有19名自愿接受試驗者，吃了一顆500毫克咖啡因藥丸(相當于5杯咖啡)之后，血壓都有一定程度的增高。
國際醫學界近來也深入探討咖啡對骨質疏松癥、高血壓、心臟病、減肥 、懷孕及早產等健康問題的可能影響。>>>正確喝咖啡 輕松減重
咖啡因雖然并非是讓人上癮的“毒品”，但專家認為，要戒掉咖啡因不能過于突然，以免引起類似偏頭痛的毛病或是引發脾氣暴躁。
要戒掉咖啡，好采取漸進方式，每天減一些，直到減少到3杯以下為止。減量期間若感到頭痛，暫時還是維持現量，不痛了再繼續減。
