米醋在釀造的時候過程十分的復雜，那么你知道米醋的作用嗎?今天我們請來了王宜做客健康北京視頻給我們講解。

　　本期節目請到的嘉賓是中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜，講米醋的作用。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　米醋的作用

　　1.可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

　　2.可以調解血液的酸堿平衡。

　　3.可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

　　4.可以預防衰老、健美減肥、美容護膚。

　　5.可以增強腸胃道的殺菌能力。

　　6.可以增強肝臟、增強腎功能。

　　7.可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。

　　8.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

　　9.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

　　米醋不但是調味佳品，而且具有良好的美容作用。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成分對皮膚極其有用。

　　米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，降低膽固醇，防止動脈硬化。在日本、馬來西亞、新加坡等國家和地區，風靡食用醋豆(醋漬黃豆)，認為可以防治高血壓、動脈硬化、肥胖癥、糖尿病等，并有潤澤肌膚的作用。近美國有專家認為，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗體內脂肪，而且可以促進糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，能起到良好的減肥效果。

　　用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。所以，對于皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日堅持，容顏就會變得細嫩，皺紋減少如果在洗臉水中，加一湯匙醋，洗畢后用清水反復洗凈，也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫發、頭癢、頭屑療效顯著。如果想要手指甲和腳趾甲光亮晶瑩，可在溫水中加進半茶匙醋，用其浸泡手指甲或腳趾甲，然后再進行修剪。此時，不但甲皮易于修剪，而且甲縫中的污垢也容易清除。在洗澡時，在水中放點醋，浴后會使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王宜

　　食療營養專家，現任中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任，從事臨床食療營養學30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎章、亞洲現代營養學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫學首席知名中青年專家”。