編者按：商場里的葡萄酒各種各樣讓人看花了眼，很多人都不知道如何下手挑選葡萄酒。那么葡萄酒的種類有哪些?葡萄酒怎么選?

　　一、主要的釀酒葡萄品種

　　葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態特點，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個種群。每一種葡萄的內在特性，對于葡萄酒的質量具有某種決定性的意義。可以說任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。

　　這里給出幾種適合釀造紅葡萄酒的品種：

　　(一)赤霞珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙臺。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐實，典型的生草、青椒香氣，回味長，是國際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。

　　(二)蛇龍珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙臺，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實、豐滿，充滿活力。

　　(三)其他品種。美樂、佳美、西拉、藍法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。

　　以下幾個是適合釀制干白葡萄酒的品種：

　　(一)貴人香。又名意斯林，歐亞種，原產法國南部，1892年由西歐引入山東煙臺，目前在山東半島和黃河故道地區栽培較多。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，酒香醇厚，回味綿長，是釀造干白葡萄酒的名貴品種之一。

　　(二)霞多麗。又名莎當尼，歐亞種，原產法國，1980年由法國引入，目前河北、山東、河南、陜西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。

　　(三)其他品種。雷司令、長相思等也是釀制干白葡萄酒的品種。

　　二、葡萄酒分類

　　(一)按葡萄酒顏色分

　　1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。

　　2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主。

　　3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。