編者按：我們做飯或者煮東西的時候，會放一點茴香來增加食物的香味，吃起來更香!那么吃茴香的功效有哪些呢，吃茴香有沒有什么禁忌呢?就那天我們就圍繞這個話題請張晉和童文新兩位醫師來談一談!

　　本期嘉賓介紹

　　劉納：1969年生于北京，先后就讀北京西城區的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫科大學、首都醫科大學。曾任北京三甲醫院8年臨床醫生，研究生學習后從事高端人群全科醫療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養科普事業，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛視《健康一生》、湖南衛視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛視《健康每一天》天津衛視《健康大講堂》山東衛視《養生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設有營養專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學前教育》、《天下美食》、《東方養生》、《生命世界》等等。

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　　營養分析

　　春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者理想的食物之一。

　　注意事項

　　新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

　　食療作用

　　春筍味甘、微寒，無毒;

　　具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;

　　適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥。

　　每100克春筍所含營養素如下：·熱量 (20.00千卡) ·蛋白質 (2.40克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (5.10克) ·膳食纖維 (2.80克) ·維生素A (5.00微克) ·胡蘿卜素 (30.00微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黃素 (0.04毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·維生素C (5.00毫克) ·鈣 (8.00毫克) ·磷 (36.00毫克) ·鉀 (300.00毫克) ·鈉 (6.00毫克) ·鎂 (8.00毫克) ·鐵 (2.40毫克) ·鋅 (0.43毫克) ·硒 (0.66微克) ·銅 (0.15毫克) ·錳 (0.78毫克)