編者按：白地瓜屬于地瓜的一種，這是口味和地瓜有所區別，白地瓜可以生吃，吃起來清脆可口。下面跟著小編去看看關于白地瓜營養價值的一些介紹吧!
白地瓜又名洋地瓜
學名：豆薯
別名：甜薯、涼薯、沙葛、洋地瓜等，四川又稱地梨兒。
形狀大小和地瓜差不多，皮是淡黃偏白，肉非常白，肉的質地看起來有點像地瓜，但吃起來比地瓜清甜，香脆可口多水分，為解渴之物，也可以當做水果生吃。>>>地瓜的營養價值
營養價值
白地瓜含有特有的維他命K，在民間把它視為一種特殊養生用途來食用，對現代人來說是萬不可缺的天賞之物。它營養豐富，含維生素VC、B胡蘿卜素、蛋白質，含鐵、鋅、鉀、鎂、磷等人體必須的稀有元素。每一百克含鈣高達86.5% ，“綠色”、“高鈣”是它的優點、特點。
豆薯含有豐富的淀粉質及糖類，可當副食，因質嫩而松脆如同荸薺，除生食外，或可用炒、煮、腌漬等方法食用。
主產區是南方幾大省，其中四川、湖南多。當地人稱其為涼薯。
涼薯雖然味麥可口，但也不是人人都可以吃的。
本草綱目上有記載：
【性味】性涼，味甘。
【歸經】歸胃經。
【功效】生津止渴，解酒毒，降血壓。
