編者按：生活水平的越來越好，人們的飲食業在一天天的變化著。越來越多的人們喜歡在茶余飯好來一份甜品解解饞蟲，但是這樣的習慣時間久了，可能會成為危害你健康的行為。
美國研究人員在老鼠實驗中發現，加工食品和甜食中常見的全乳脂可能會增加腸胃炎的癥狀，或許有助解釋近年患腸胃病人數明顯增加。
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美國芝加哥大學研究人員先用基因技術讓實驗鼠變成容易患炎癥類腸炎的體質，然后把它們分成三組，給一組喂低脂食品，一組喂含不飽和脂肪的食物，另一組喂富含全乳脂的食品。
6個月后，研究人員發現，吃全乳脂食品的實驗鼠中，60%患上潰瘍性結腸炎的癥狀，另外兩組實驗鼠中，患這種疾病的比例分別為25%和30%。患病實驗鼠中，吃全乳脂食品實驗鼠的病情更嚴重。
研究報告由新一期《自然》雜志發表。彭博新聞社6月13日援引資深研究員尤金·張的話報道，像炎癥類腸炎之類是免疫力低下的表現，疾病如今比50年至100年前更常見。這一研究表明，包括食物在內的環境因素可能是發病率上升的原因。
