做法：
1、甲魚宰殺去皮剁成稍大塊，洗凈備用。大蔥去老皮切成長4 厘米、寬1 厘米的斜刀片，焯水后放入容器內墊底。
2、鍋中放入豬油化開，下姜粒炒香后倒入甲魚快炒至水分將干時倒入砂煲，加入所有調料，倒純凈水淹過材料面，燒約30 分鐘。加小米汁收汁(汁不能太少)，后嘗味盛進容器內即成。
推薦理由：洞庭湖甲魚自古被視為滋補佳品，味咸性平、補陰補腎、絡血健體，是一道可以讓男人們“食之大動”的佳肴。
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