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果蔬汁VS水果 營養大作戰(2)

  榨汁機易產生細菌

  水果榨汁喝對兒童健康不利,易使兒童牙齒缺乏鍛煉,面部皮膚肌肉力量變弱,眼球的調節機能減弱。另外,長期咀嚼無力。

  下顎會變得不發達,牙齒排列不整齊,上下牙齒咬合錯位。孩子乳牙出全后應吃些富含纖維、有一定硬度的水果。

  以增加孩子的咀嚼力,通過咀嚼動作牽動面肌及眼肌運動,加速血液循環,促進牙床、頜骨與面骨的發育,既健康又美容。

  中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅博士介紹,果蔬榨汁后,營養必定會有所損失,主要是維生素和抗氧化成分。

  例如,在打汁時,高速旋轉的刀片把細胞破壞了,果蔬中的維生素C一遇到多種氧化酶,立刻就會損失慘重。

  類黃酮、花青素等抗氧化成分,也會因此有不同程度的損失。不溶性的纖維和鈣等微量元素,也會被留在渣子當中。所以打汁雖然時尚,還是不如直接吃水果蔬菜更健康。

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