霉變甘蔗中毒怎么辦
(1)有毒成分及中毒機理：霉變甘蔗質軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕色，聞之有輕度霉味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱為甘蔗節菱孢霉。其毒素為3—硝基丙酸，是一種神經毒，主要損害中樞神經系統。
(2)中毒癥狀：潛伏期短，短僅十幾分鐘，中毒癥狀初為一時性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現神經系統癥狀。
如頭昏、頭疼、眼黑和復視。重者可出現陣發性抽搐。抽搐時四肢強直，屈曲內旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴重的神經系統后遺癥，導致終生殘廢。
(3)治療及預防措施：目前尚無特殊治療，在發生中毒后盡快洗胃、灌腸以排除毒物，并對癥治療。預防措施包括：
①甘蔗必須成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉變;
②甘蔗應隨割隨賣，不要存放;
③甘蔗在貯存過程中應防止霉變，存放時間不要過長，并定期對甘蔗進行感官檢查，已霉變的甘蔗禁止出售;
④加強預防甘蔗霉變中毒的教育工作，教育群眾不買不吃霉變甘蔗。
結語：我們平時購買甘蔗時一定要當心甘蔗霉變，一定要選購品質好的甘蔗。
