莧菜湯
莧菜400克，取嫩尖洗凈;鍋內下麻油，燒熱，入莧菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。
紫莧粥
紫莧菜150克，粳米60克。將莧菜洗凈，切碎，放入鍋內，加入洗凈的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用于老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃，強身體。
莧菜蝦仁
莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗凈，取嫩尖;蝦仁洗凈剁碎;鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜干炒，人蝦仁，炒熟，起鍋時入鹽少許即可。用于補虛助長。
結語：莧菜的品種也有很多，綠莧彩莧以及紫莧菜，莧菜的做法也有很多種，上面介紹的養生做法你學會了嗎?
