編者按：不要看山藥長的不好看，沒有什么曲線。但是它比有曲線的蔬菜有營養多了。經常吃山藥，能夠讓你的皮膚變的非常細膩，同時還能讓你的身材更加的有曲線哦！
果蔬養生脾胃保護使者 山藥
雖然山藥長得沒什么曲線，奇妙的是它可以給你完美的曲線。你為它心動了嗎?山藥又名薯蕷，含淀粉、粘液質、膽堿、尿囊素和16種氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、蛋白質、脂肪、糖、礦物質及維生素。現代實驗發現，山藥內含淀粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，所以有減肥輕身的作用。但對于“排骨妹妹”來講，因山藥含有豐富的蛋白質以及淀粉等營養，又可“增胖”。這種雙重調節的功能，讓你不想有曲線都難。它就是我們的“身材保護使者”。
山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對氣候要求不嚴，但喜溫暖濕潤，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的土壤上種植。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫磺熏后，干燥成毛山藥;如再經加工成光條即為光山藥。毛山藥呈長條形，彎曲而稍扁，長15~30厘米，直徑2~5厘米。表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱皺及未除盡的栓皮。質較硬，斷面白色，顆粒狀粉質。光山藥呈平滑的圓柱形，長10~20厘米，直徑1.5~4厘米。表面淡黃白色，光滑，質堅硬，嚼之發粘。質量以質堅硬、粉性足、色潔白者為佳。
山藥的食藥同源
山藥，性平味甘，補而不滯，不熱不燥，可補脾胃、止瀉痢、益腎強陰、固精益肺，搗泥外敷可消腫硬毒。可用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。炒山藥補脾健胃，用于泄瀉、便溏、白帶過多。山藥的黏蛋白可保護口腔和腸胃黏膜。所含的鉀對腎臟有治療效果。
