木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。木耳的功效：色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。那么，如何選擇木耳呢?怎樣健康食用木耳?

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