初夏飲食：苦、酸、涼

　　4月末5月初，既是春季的尾聲，又是初夏來臨的時刻，在飲食方面可以作出一些適當的調整了。中醫指出，若想要規避夏季的不適，如頭昏腦脹、沒胃口等，可在盛夏來臨前的初夏提早進行飲食方面養生調理。其實，這種調理很簡單，不必大費周章燉補品，只要適當地利用當季蔬果就可以做調養了。簡單而言，初夏首重調理脾胃、養心，所以多吃苦味、酸味、涼性的食物就可以調理身體了，同時，還可改善因春夏之交多雨而帶來的濕熱癥狀。

　　酸——斂汗止瀉

　　初夏時多吃酸味食物，除了可開胃、改善食欲不好的情況外，重要的是酸味食物具有收斂作用，所以常口干舌燥、易流汗、怕熱、吃不下飯、易腹瀉的人可多吃。

　　中醫研究認為，初夏的部分水果正好屬于酸味食物，像菠蘿、獼猴桃、芒果、番茄、檸檬等，在天氣悶濕的環境下每天吃2種，每種約100克，就可以了。建議多種類攝取，營養素才能均衡。另外，許多女性愛喝的梅酒其實就屬于酸味食物，不過千萬不要喝太冰的梅酒，容易傷脾胃，好從冰箱拿出后稍微回溫再喝。

　　注意：胃酸過多、有胃潰瘍、筋骨不好、嚴重水腫者不要多吃，且一般人不委空腹吃。而番茄、獼猴桃等酸味又偏寒涼的水果，常腹瀉、脹氣的人，不要吃太多。

　　苦——解燥助眠

　　初夏的飲食調理重點是養心、降心火，寧心安神后就不會睡不著或脾氣暴躁。心火旺的人通常會有口干舌燥、心煩、睡不好的情況，而苦味食物可人心、化燥，因此在進入夏天時應多吃。

　　像是苦瓜、綠茶、芹菜、橄欖、芥藍菜、蓮藕等，吃起來有點苦味的都是中醫理論中的苦味食物，其中以蔬菜種類較多。而這些食物本來就可以清熱解毒、除煩躁、去水腫，所以有些天氣一變熱就愛發脾氣或容易水腫的人，可選擇吃一些苦味食物。

　　注意：體質較燥熱者比較適合吃苦味食物，而消化不良、手腳冰冷、脾胃虛寒、吃東西容易腹瀉者，要少吃。

　　涼——清熱瀉火

　　夏天人體代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，而暑濕之毒也會影響人體健康。吃些涼性果蔬有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

　　中醫認為，寒涼水果主要包括香瓜、西瓜、梨、香蕉、獼猴桃、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。蔬菜則主要有黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等。

　　注意：脾虛的人在選擇涼性的果蔬時要特別謹慎，好不要吃。脾虛的人消化系統比較差，腸蠕動慢。越吃寒冷的果蔬，越會降低腸胃蠕動，吃多了會因為消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。