道家仙糧 茯苓
茯苓是寄生在松樹根部的茼類植物。外皮黑褐色，里面白色或粉色。茯苓性平，味甘淡，入心.脾，肝.腎經(jīng)，有健脾和胃.補腦強身，利水滲濕.安神的功效，被譽為中藥“八珍”之一，古人也把茯苓叫作四時神藥，因為它不分四季，和其他藥物配伍之后，不管寒.溫、風(fēng)，濕各種疾病，都能發(fā)揮其獨特功效。
歷代道家、養(yǎng)生家都對茯苓情深意厚。《神農(nóng)本革經(jīng)》記載：“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年。”到了魏晉，服食茯苓求長生成了社會風(fēng)尚，當(dāng)時的道教醫(yī)家陶弘景辭官歸隱后，梁武帝每天賜他茯苓五斤，白蜜二斤，供他服食。可見當(dāng)時已把茯苓看作了多么珍貴的延年益壽的神品。到了唐宋時代，這股風(fēng)氣愈演愈烈，宋代的大文豪蘇東坡就是制作茯苓餅的行家。他在著作《東坡雜記》里記述了茯苓餅的制作方法和服食的好處。蘇東坡一生坎坷，到六十歲時還能保持很好的記憶力和強健的體魄應(yīng)該和他常年服食茯苓餅有一定的關(guān)系。到了清代，茯苓更是養(yǎng)生的要藥，在慈禧太后養(yǎng)生補益藥中，茯苓是使用頻率高的一味，她常讓御膳房做茯苓餅賞賜大臣。茯苓餅越做越精細(xì)，成為宮廷名點，后流入民間，成為北京特產(chǎn)，它清香可口，祛病延年。
