陳皮冬瓜老鴨湯消暑清熱
消暑清熱 滋潤補益
作為廣東三件寶之一的陳皮，醇香、消滯、化氣、解膩，無論在暑日入湯入藥入茶皆一流。冬瓜能消暑濕、養胃液；薏米能健脾滲濕、清熱消膿。
老鴨因性涼且養陰滋補，宜消暑。陳皮冬瓜薏米煲水鴨，醇香清潤可口，消暑清熱、滋潤補益，且男女老少皆宜。
材料：陳皮2/3個、冬瓜600克、薏米100克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：
各物洗凈。陳皮、薏米浸泡；
冬瓜連皮切厚塊；老鴨去臟雜、尾部，切塊。
一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火滾約2個小時，下鹽便可，為4~5人用。
