緊張工作講究飲食營養(yǎng)

　　盡管“五一”的小假期成了許多工薪族期盼的節(jié)日，但對于特殊行業(yè)，如服務(wù)業(yè)、交通業(yè)的工作人員而言，節(jié)假日仍要奮戰(zhàn)在一線。這時候，飲食營養(yǎng)也是不可忽視的。這時候還是應(yīng)該注意勞逸結(jié)合。

　　專家建議，應(yīng)注意自己的飲食結(jié)構(gòu)。“食療是好的進補方法，上班的人可以根據(jù)自己的體質(zhì)適當(dāng)進補，以增強體質(zhì)，并通過合理的膳食調(diào)配來提高免疫力。”加班族可以多喝蘋果生魚湯、枸杞豬肝湯、洋參豬血豆芽湯等補充營養(yǎng)，另外可多吃些含維生素A的食物，如動物肝臟、奶類、蛋類等，以維持正常的視覺。好不要熬夜，如果節(jié)假日的工作任務(wù)不急的話，可以合理分配一下休息時間，適度騰出時間休息，“緊繃的弦也要有放松的時候。”

　　特殊人群忌無節(jié)制進食

　　節(jié)假日期間，飲食上的一度放縱，往往讓一些特殊患者疾病復(fù)發(fā)，專家提醒，這些特殊人群必須特別注意自身的飲食安全。如老人由于咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服就可能患病，應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物幫助進食及消化。孩子飲食會無節(jié)制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童零食中添加了非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護色劑等，家長必須嚴(yán)格控制。

　　吃多了熱量高的食物，一定要多搭配點綠葉蔬菜。以往的情況是，每逢節(jié)后容易出現(xiàn)“肝火旺”的問題。這時候人總?cè)菀谆杌栌饧痹辏页詵|西口味也特別重。而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。中醫(yī)提到綠色入肝，這時候應(yīng)該多補充點綠葉蔬菜，建議一天不少于4種。

　　專家提醒特殊人群，要注意飲食的科學(xué)性、合理性，避免病情加重。那么，面對豐盛菜肴，該怎么吃？專家認為，不可多吃肉、少吃飯，也不可毫無顧忌地進食。有的糖尿病人認為肉是蛋白質(zhì)，飯是多糖，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，三大營養(yǎng)物質(zhì)（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）的攝入有它們各自的比例，攝入比例不當(dāng)，也會引起營養(yǎng)不良，引起血糖的波動。

　　相反，如果每天進食主食較少，會引起饑餓性酮癥。主食的選用應(yīng)注意粗細糧搭配，提倡適當(dāng)多吃粗糧。還有酒、濃茶、咖啡等刺激性強的食物也應(yīng)有所控制。