櫻桃

　　早在新石器時(shí)代，人類(lèi)就已經(jīng)開(kāi)始食用櫻桃了。櫻桃中所含有的抗氧化劑，比維生素E抗衰老的作用更強(qiáng)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。更有醫(yī)生建議，痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎患者每天應(yīng)吃20顆櫻桃。

　　中醫(yī)古著《名醫(yī)別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志。”櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、維生素B、維生素C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種生物素，且熱量低、纖維含量高。櫻桃

　　的含鐵量居水果之首，比蘋(píng)果高20～30倍，維生素A含量比葡萄高4～5倍，維生素C的含量雖然沒(méi)有草莓多，但也是其他水果的2～3倍，的確是既養(yǎng)顏又養(yǎng)生，既好吃又好看的水果。

　　不僅如此，櫻桃在烤肉中還能發(fā)揮大作用。在燒烤的過(guò)程中，肉中的脂肪在碳烤過(guò)程中會(huì)融化，并流出油脂，而這種油脂燃燒后會(huì)生成名為異環(huán)芳香胺的致癌物質(zhì)，可以附著在烤肉的表面。如果在烤肉

　　時(shí)加入櫻桃，其中的抗癌物質(zhì)可以減低這種危險(xiǎn)，還能增加肉質(zhì)的鮮嫩程度。密西根州立大學(xué)的研究顯示，櫻桃能夠減少87%～93%的異環(huán)芳香胺。

　　櫻桃較怕熱，好放在冰箱里儲(chǔ)存，適宜的溫度在2～5攝氏度。櫻桃是季節(jié)性很強(qiáng)的水果，冬季基本看不到櫻桃的蹤影。可以在應(yīng)季時(shí)多購(gòu)買(mǎi)一些櫻桃，裝入容器中，再放入冰箱冷凍室長(zhǎng)期保存。冬季

　　吃完火鍋，再吃幾顆凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。